チキンサラダ


「チキンサラダ」と言ってもたいしたことはしていません。前日に残ったチキンにサラダをそえただけの手抜き料理です。チキンは細かくさいてレモンを少しかけて塩、コショウで味付けしました。ひとりゴハンだし食欲もないので量は少なめです。スープも一緒に作る予定でしたがすっかり忘れてしまいました。
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やきとりナイト


相方リクエストにより「焼き鳥」となりました。手前から砂肝、鶏肉(タレ)、プチトマトベーコン巻き、とり皮の4種です。ここはアメリカ・・・自分で作るしかないのです。プチトマトのベーコン巻きはとてってもおいしかったですよ~。
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虜になるサンドイッチ

一度食べて大好きになったのがベトナムサンドです。うちの近所にこのサンドイッチを売っている店があるのですが週末になると食べたくなるので通っています。私が注文するのはいつも決まってBBQポークサンド。バケットの中に挟まれたお肉とナンプラーで味付けした野菜がたっぷり入っていて、なんともいえない味わいです。これでお値段$3ドル(半分にカットしたバゲットをUPしました)ベトナムアイスコーヒーと一緒にいただきます。ドリーッパーにコーヒーをセットしてグラスにポタポタとコーヒーが落ちる様子を眺めながら過ごすひとときが好きです。
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かんたんカルボナーラ

なんと!冷蔵庫チェックをしたら食材がほとんどないことに気がついた・・・って昨日から知っていたけど朝からカミナリと大雨だったので買出しには出かけられなかったのである。ということでまたまた手抜き料理です。フライパンにオリーブオイルとにんにくを一緒に入れ弱火でじっくり炒めます。玉ネギとベーコンを加えさらに炒めます(余分な油はペーパータオルで拭き取る)あらかじめボールに用意した卵黄とパルメザンチーズと生クリームの中に茹でたパスタとフライパンの具材をまぜあわせます。お皿に盛り付けたら黒コショウをかけて出来上がり!スープは白菜と人参のコンソメスープ。今日は買い物に行こう!
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風邪の引き始めにはこの薬

相方の同僚が次から次へと風邪を引き休みを取っています。急に朝晩冷え込んだせいなのか周りは風邪ひきさんが多い。今のところ相方は元気そうに見えるけど小さい咳をするから気になります。そのせいなのか私まで変な咳がでるようになりましたよぉ~。先日、良く効く風邪薬の紹介をしましたが、あのNyQuilよりは飲みやすいのが「ALKA SELTZER PLUS」です。これも服用後は眠気が襲うので飲んだら運転はできません。ラムネのような錠剤を水で溶かして飲むタイプ。何種類かフレーバーがありますが私はいつも「オレンジ」を選びます。
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カキフライ

韓国系スーパーで購入した冷凍ガキを使ってフライにしました。もちろん生ガキも手に入りますががお値段が張っているので冷凍で我慢。
付け合せはキャベツの千切りとトマト、ポテトサラダです。
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手作り焼きしゅうまい

シュウマイは蒸して食べることも多いのですが今回は焼いてみました。豚ひき肉に下味(塩、コショウ、酒、醤油、片栗粉、ゴマ油)をつけたらさらにネギとしょうがのみじん切りを加え煉りこみます。皮に包んだら油をひいたフライパンに並べ中火にかけます。熱湯をシュウマイの1/3ぐらいまでそそぎフタをして水分がなくなったら出来上がり~。多めに作って翌日のお弁当のおかずに入れたりしています。
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親子丼 

前日に残ったチキンをアレンジして親子丼を作りました。にと煮立ちした調味料(みりん、麺つゆ、砂糖、水)の中に玉ネギとチキンを加え、火が通ったら卵を割りほぐします。卵は半熟状態にして仕上げますからフワフワです。相方は箸を使わずスプーンで食べてましたよ~。
トッピングに三つ葉がほしいところですが残念なことに手に入りません・・・・
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チキン照り焼き

週に3日ぐらいはチキンを使ったメニューになります。フライパンでじっくり火を通し照りをだしながら味付けすることもありますが、スロークッカー(クロックポット)に入れて仕上げることも多いです。チキンはあらかじめフライパンで皮目に焼き目をつけてから調味料(しょうゆ、みりん、砂糖)と一緒にスロークッカーに入れ弱にしてセットします。その間に家事を済ませますが4時間後には出来上がってます。
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えびとブロッコリーのサラダ

朝起きると大雨になっていましたがやっと止んだようです。このところ天気がとても不安定です。こういう日には気分も少しだけウツな感じになりがちです。さて、今日UPさせていただいたサラダですが、茹でて和えるだけという簡単サラダです。材料はえび、ブロッコリー、ゆで卵、スライスした玉ネギを使用しました。味付けは塩とコショウ、マヨネーズだけです。コーンを加えてもおいしいです。
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ベトナムヌードル/外ごはん


うちの近所においしいベトナム料理の店があります。その店はいつもベトナム系のお客さんで賑わっています。
私がオーダーしたのはチキンが入ったエッグヌードル、相方は牛肉の入ったライスヌードルをたのみました。 (写真の手前がチキンです。麺がチキンでうもれて見えません)
毎回Sサイズを注文するのですがSサイズと思えないぐらいけっこうな量なんですよ。チップ込みで$13ドル。 夫婦ともにハマッてしまうベトナムヌードル。
安くておいしく、店内は清潔感があり気に入っています。
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前日の残りで作るミニどんぶり

とんかつを作った翌日はあまったカツを利用して「ミニかつどん」を作ります。この日のカツは一人二切れ分しかなかったのでとってもミニサイズ。これだけでは足りないので「ミニえび天そば」も作ってみました。どんぶり物と麺のミニセットは相方が好きな組み合わせです。
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とんかつ

数日まえから急に涼しくなりやっと秋らしくなってきたようです。日中の気温も24℃ぐらいまでしか上がりません。これで夜はぐっすり休めます。

さて、今日のごはんはこんな感じですが相方リクエストで「とんかつ定食」となりました。
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秋を感じるとき



この時期になるとスーパーをはじめ至る場所でパンプキンを見かけます。店の入り口にゴロゴロとたくさんのカボチャが並べてあります。




ハロウィーングッズや関連商品のディスプレーを眺めていると「今年もホリデーシーズンが来たんだな・・」と感じます。



こちらは大人用のハロウィーンコスチューム。UPしてあるのはほんの一部ですがこういったコスチュームを専門に売っているお店もあります。
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冷蔵庫のおそうじの日には・・・

中途はんぱに残ってしまった野菜や肉があるときには中華丼やオムレツ、野菜スープといったメニューになることが多いです。
UPした中華丼の味つけは塩、コショウ、酒、しょうゆ、水、中華スープの素とオイスターソース、仕上げに水溶き片栗粉とゴマ油を加えたら出来上がり。
(隠し味にさとうを少量入れてあります)中華風に仕上げたいときにはオイスターソースが役立ちますね。
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チキンのサワークリーム煮

「今日は何を作ろうかな~」と悩んだ時によく作るのがこのチキンのサワークリーム煮です。くし切りした玉ネギと一口サイズに切った二人分のチキンを炒めてから(あらかじめチキンは塩、コショウ、小麦粉をつけておきます)水200ccを入れ固形スープの素とサワークリーム大さじ4を加え煮込みます。
あとは塩、コショウで味をととのえたら出来上がり。キノコ類を入れてもおいしいです。

相方はこのサワークリーム煮のとき必ずゴハンの上にのせて「のっけ丼」にしております(笑)
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さつまいもカレー

さつまイモは加熱してもビタミンCが壊れにくいと聞いたので、カレーを作るときにはときどきじゃがいもの代わりにさつまイモを入れたりしています。今回はターメリックライスも作ってみました。オリーブオイルでごはんを炒めたら、ターメリック小さじ1を加え中火でさらに炒めていきます。ごはん全体にターメリックの色がつきはじめたら適量の塩、コショウで味つけして出来上がり。(二人分の分量です)
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笑わせてくれる商品

先日、アジア系マーケットに買出しにでかけた時、相方が突然「おい、これ見ろよ。チョッキーだって~」と言いながらにカートに入れたその商品はまぎれもなくあのお菓子のコピーでした。日本人にはお馴染みの「ポッキー」は、なんと同じ場所に陳列されているのです。相方は両方お買い上げ。「ジャイアントチョッキー」と名乗るこの商品はロングサイズのビスケットスティックにチョコレートをコーティングしたまさに「ポッキー」のようですが私は「ポッキー」のほうが好き!。相方は「チョッキーも悪くないよ~」とコメントしています。
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よく効く風邪薬

アメリカに住んでいる方ならどなたでもご存知の「NyQuil」。相方に「風邪にはこれが一番よく効くよ~」と勧められて服用するようになりました。
シロップタイプのこの薬はなんとも言えない独特な苦味があります。

でも良く効くんですね~これが。
夜寝る前に服用するのですが飲んだあとすぐに睡魔が襲ってきます。
昨夜も寝る準備をすべて済ませてからNyQuilを・・・・

10分後には眠ってしまったようです。
翌日にはたいていの風邪が治ります。ありがとうNyQuil~♪そろそろなくなるから補充しておかないといけないね。

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簡単きつねうどん


なんだか夕方から寒気がします。今のところ熱はありませんが体がとってもだるいです。調子が悪くてもなぜか食欲だけはあります。
しかし料理をする気力はない。いつも手抜きですが冷凍うどんを使った「きつねうどん」にしてみました。
市販の「味付けいなり」のおあげとネギをトッピングしただけの一品です。所要時間は5分ぐらい。冷凍うどんはこんな時とっても便利ですね。
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お誕生日

今日は母の誕生日。去年の夏に里帰りをしたがそのときに彼女が育てた花をみせてくれた。美しい花をみているとパワーをもらえるような気がして元気がでてきます。母の元気の源はこのような花々に囲まれて暮らしているからだと思う。

どうぞこれからも体に気をつけてますますパワフルに活動してくださいね。・・・・でもあまり無理はしないようにね(笑)


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相方の好きな・・・・

スーパーに買い物に行くと立ち寄るコーナーがあります。パウンドケーキやドーナツがあるコーナーです。相方はこのナッツ入りバナナパウンドケーキがお気に入りです。彼は、このパウンドケーキを朝ごはんとしてときどき食べています。



私は、午後のお茶の時間にいただいてます。$3.99ドルの値段でこの味は悪くないかな~と思いました。
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IKEAでお買い物

我が家から車で15分ほど走った場所にIKEAがあります。

今回はフロアスタンドを探しにやってきました~。



店内ぐるぐると物色しているうちに相方が「小腹すいたなぁ~」とブツブツ言いだしました。ホットドッグをオーダーしてちょっと休憩。
ホットドッグ2本とチップス一袋、そしてドリンク1つがセットでなんとたったの$2ドルでした。お味はというと相方も私も「ん・・・次にここへ来た時には2度とオーダーしないかも・・・・」ということになりました。


さてさて、買い物も終わりお会計です。

本日購入したフロアスタンドの金額は$41ドルでした。

 PS. TさんJさんご夫婦そしてAさんこの度はいろいろとお心遣いありがとうございました。
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