マーボー豆腐

ただ今７４度Fです。このぐらいの気温が一番過ごしやすいように思えますが今日は午後から暑くなり８５度Fまで上がるらしいのです。なぜか暑い日は辛いものが食べたくなるので本日はマーボー豆腐に決定！豆板醤を多めに入れて辛めに仕上げてみました。

サーモン

最低でも週に２日は「お魚の日」を作りたいのですが、なぜか肉料理のメニューが多くなってしまいます。久しぶりにサーモンを焼いてみましたがなかなかおいしく仕上がりました。
フライパンにサーモンと酒を小さじ一杯だけ入れしばらく蒸し煮します。両面をよく焼いたら塩、コショウで味付けします。薄味に仕上げてレモンをたっぷりかけていただきました。付け合せはズッキーニー、レッドペッパー、キャベツともやし炒めです。野菜の味つけはコショウとフィッシュソースのみです。

こんにゃくステーキ

こんにゃくは切り込みを入れ下ゆでしておきます。フライパンにオリーブオイルとバターを熱してスライスしたにんにくを加えます。こんにゃくを両面焼いたら調味料（しょう油、みりん）を入れ味をしみこませたら出来上がりです。今回の付け合せはグリンピース、レタス、トマトでした。

豆腐ステーキ（ひき肉あんかけ）

先日、豆腐をたくさん買ったのでまたまた豆腐料理です。豆腐は水をしっかりきって塩、コショウ、片栗粉をつけてフライパンで焼き色をつけます。焼き色がついたら皿に盛り付けておきます。
同じフライパンで、にんにく、長ネギみじん切り、豚ひき肉、たけのこのみじん切りを入れ炒めます。調味料（鶏がらスープの素、しょう油、砂糖、オイスターソース、テンメンジャン、水）を加え、片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。

相方が「あ～、豆腐の上に納豆がかかってるぞーー！」って叫んでました（笑）彼は納豆がキライです。たしかに納豆のように見えますね。

湯豆腐

朝晩、肌寒い日が続いています。何か温かいメニューを作ろうと考えたところ簡単にできる湯豆腐に決めました。材料さえ揃えば切って鍋に入れるだけですから鍋物は楽でいいですね。

To goしたステーキで・・・

レストランで食べ切れなかったステーキと付け合せのマッシュポテトをTo goしてアレンジ料理をしてみました。ステーキは薄くスライスしたらフライパンでさっとソテーして調味料（ニンニクみじん切り、しょう油、みりん）を加え味がしみこんだら出来上がりです。それだけではさみしいので冷蔵庫の中の野菜を付け合せてみました。マッシュポテトはコンソメと牛乳、生クリームを少しづつ加え味を調整したらスープに変身です！

外食★ステーキ

先日、知り合いからギフトカードをいただいたので近所で外食することになりました。自宅から車で１０分の場所にある「OUTBACK STEAK HOUSE」でステーキをいただきました。

メインのステーキがくる前にハウスサラダがでてきます。どのレストランもサラダが隠れるぐらいにたっぷりとドレッシングがかかってくるので 私はドレッシングサイドでお願いします。

お店のメニューをながめながら悩んだ結果、二人とも同じ「プライムリブ」をオーダー。写真で見てもかなり大きい肉の塊ですね～。 完食できなかったお肉は持ち帰りました。

一人ごはん☆どんぶり

一人ランチは何にしようかといつも悩みます。けっこう適当に作っていますが今週はどんぶり物ばかりでした。今回作ったのはチキンと絹さやを蒸し煮して玉子でとじただけです。味付けは鶏がらスープの素と玉子をとじるまえにめんみを小さじ１だけ加えただけです。相方が濃い味付けが好きだったのでついつい合わせていたのですが、なるべく塩分をひかえめにしようと心がけるようになりました。

さば塩

週に１、２回は「魚の日」を作りたいのですが魚を焼いた日は部屋じゅう臭いがとれません。この日は「さば」を購入しました。冷凍物ですがなかなか味がいいんですよ。クッキングシートをフライパンにひき蓋をして焼き目をつけたら出来上がり。

煮物

相方は好き嫌いがとても多い人です。嫌いな食べ物はいろいろあるのですがトマトソースを使った煮込み系、今回作った煮物も苦手です。中でも一番嫌いなのが「納豆」です（笑）とりあえず納豆以外は食べてもらっていますが野菜嫌いをなんとか克服してもらいたいと願っています。肉さえあればあとは何もいらないというぐらい肉食派な人です。

さて、煮物の中身ですが鶏肉、干ししいたけ、ジャガイモ、こんにゃく、人参、いんげんです。調味料は干ししいたけのだし汁、みりん、めんみ、酒ですを使用しました。干ししいたけの出し汁をたっぷり使うと煮物っておいしくなりますね。

追記：emailアドレス訂正致しました。