手作り餃子

カリフォルニアに住んでいた頃、お向かいに住んでいた中国人の友達から教えてもらった餃子レシピです。

材料（二人分）：ブタひき肉（５０ｇ）、ニラ１/２束、白菜３枚（orキャベツ）みじん切り、ショウガ、にんにくみじん切り各１片
酒大１/２、しょうゆ大１/２、オイスターソース大１/２、塩、コショウ、ゴマ油適量これらの材料をボールに入れよく練ります。
皮→：薄力粉１カップに対して熱湯８０cc、　生地は３０分以上ねかせておきます。めん棒で薄く丸く打ち粉の片栗粉をつけながら伸ばします（１２、３枚作れます）　＊調味料や皮はお好みで調整して下さい。
ソースは我が家流で３種類用意しました。①酢＋しょうゆ、②柚子こしょう＋しょうゆ、③コチュジャン＋しょうゆ
相方は③のソースが好みでした。市販の皮と違ってもちもちした食感がありクセになりそうです。