リンドールチョコ


先日、弟夫婦に送ったチョコレートが好評でした。私自身、あまりチョコレートに興味がなかったのですがこのリンドールのチョコだけはおいしいと感じています。弟の話だと3歳になる姪はこのシリーズのミルクチョコが大好きらしいのです。Yちゃん~またミルクチョコ送るから待っていてね♪(UPしたのはホワイトチョコ)
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Thanksgivingの夜・・・

アメリカは感謝祭の日を迎えました。我が家は夫婦二人だけの夜に「カニ鍋」というメニューでした。以前はよそのお宅に呼ばれてサンクスギビングディナーをいただいていた時期もありましたが、年々人付き合いも悪くなり夫婦二人だけで過ごすようになりました。年間を通してほとんどイベントのない夫婦です(笑)今夜はおなかいっぱい鍋をいただきました。明日の朝ごはんは残ったスープでカニ雑炊を作る予定です。
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最近ハマッてる物・・


うちの相方は相変わらず朝ごはんに「お茶漬け」を食べて出勤しています。私はというとコレといって決まってはいないのですが、最近この「ヌッテラ(Nutella)」をパンに塗って食べてます。朝食に限らずおやつの時間にも・・・チョコレートとヘーゼルナッツの味がうまく溶け合っているスプレッドです。日本では売っているのでしょうか? パンにたっぷり塗りこんで食べるのであっという間になくなってしまいます(笑)

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手作り餃子


カリフォルニアに住んでいた頃、お向かいに住んでいた中国人の友達から教えてもらった餃子レシピです。

材料(二人分):ブタひき肉(50g)、ニラ1/2束、白菜3枚(orキャベツ)みじん切り、ショウガ、にんにくみじん切り各1片
酒大1/2、しょうゆ大1/2、オイスターソース大1/2、塩、コショウ、ゴマ油適量これらの材料をボールに入れよく練ります。
皮→:薄力粉1カップに対して熱湯80cc、 生地は30分以上ねかせておきます。めん棒で薄く丸く打ち粉の片栗粉をつけながら伸ばします(12、3枚作れます) *調味料や皮はお好みで調整して下さい。
ソースは我が家流で3種類用意しました。①酢+しょうゆ、②柚子こしょう+しょうゆ、③コチュジャン+しょうゆ
相方は③のソースが好みでした。市販の皮と違ってもちもちした食感がありクセになりそうです。
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簡単ニラ玉


おかずにもう一品ほしいな・・・という時に作るのがニラ玉です。卵(スクランブルエッグ)に7割火が通ったところに3cm長さに切ったニラ1/2束分を加えさっと炒めたら、塩、コショウ、鶏がらスープの素(小さじ1)、最後にしょうゆ(小さじ1)をかけ回したら出来上がりです。(今回使用した卵は3個)お好みでゴマ油を加えてもおいしいですね。

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毎日飲んでいるハーブティ

冷蔵庫にいつも常備してあるのがこのハーブティです。フレーバーはいろいろありますが最近好んで飲んでいるのがシナモンアップルとブルーベリーの2種類。水出しで飲むことが多かったのですが、このところかなり冷え込むようになったので、ティポットに熱いお湯を注ぎ少し蒸らしてからいただいてます。ハチミツをたっぷり入れて飲むと体が温まりすね。
シナモンアップルはほんのり甘みがあります。ブルーベリーはさっぱりした味。どちらも色が美しく香りがいいです。
日本に里帰りしたときのおみやげとして喜ばれました。
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えびと野菜の天ぷら

夏の間は暑いためなるべく揚げ物類は避けていました。そのせいかなんだか急に天ぷらなど食べたい気分になってきました。今回はえびとブロッコリー、ズッキーニー、人参と玉ネギのミニかき揚げです。天ぷらは塩だけでいただくことが多いのですがこの日は天つゆと大根おろしを添えています。
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プチトマトとブロッコリーパスタ

今回使ったのはちょうちょ型のファルファッレです。パスタを茹でている間、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけておきます。
にんにくの良い香りがしてきたらプチトマト、ブロッコリー、ズッキーニーを加えパスタの茹で汁を入れ、塩、コショウ、粉チーズで味をととのえておきます。パスタとフライパンの具材を合わせたら出来上がり。
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ワッフルの朝食

持病の腰痛が悪化していて朝食を作る元気もありませんでした。こんな日には何を食べるかというと短時間で出来る食事になります。冷凍ワッフルをオーブントースターで焼いている間にフルーツヨーグルトを用意しました。(フルーツにはブラックベリー&ピーチ)腰が痛くても食欲だけはあるんですよね~(笑)
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ナポリタンが好き

「ナポリタンを食べると懐かしい気持ちになるよね。給食のメニューの中で一番好きだったよ。まさに昭和の味だよね(笑)」と相方はナポリタンを食べるたびに小学生の頃の話をします。
ナポリタンの具はベーコンとミニソーセージ、玉ネギとピーマンです。ピーマンはあまり炒めずに最後に軽くパスタと混ぜ合わすだけにしてシャキシャキ感を残してあります。(調味料はケチャップ、砂糖、鶏がらスープの素、塩、コショウを使用)
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おイモの甘辛煮

ほくほくしたジャガイモの食感が好きでよく作るおかずです。ジャガイモは竹串が通るまで茹でておきます。茹で上がったらお湯を捨て、砂糖、しょうゆを加えてよくからめます。コレだけです!彩りがほしい時にはスナップえんどうやグリーンピース、きぬさやなどを添えています。
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じゃこdeごはん!

実家(相方の)から送られてきたリクエストの「おじゃこ」です。相方の朝はこのおじゃこでスタートします。じゃこのおにぎりとお吸い物、じゃこ茶漬け、最近はこの2パターンを毎朝繰り返してます(笑)。「おじゃこ」がなくなるまでこの朝ごはんメニューは続きます。
写真手前のじゃこはカリカリ梅が入っています。写真奥はとろろコブが入っているものですが、どちらもやわらかくあつあつゴハンの上にのせていただいてますが本当においしいです。
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奪い合ったお菓子・・・

先日、相方の実家より大きなBoxが届きました。中を開けると日本のお菓子がいっぱ~い!(その他おつまみ系も・・・)私たちの一番のお気に入りがこの「マンゴーかりんと」です。

甘さ控えめのかりんとうはほのかにマンゴーの味がします。お菓子をいただきながらゆず茶と一緒に・・・

と~っても幸せな時間♪お義父さん、お義母さん、Cさん、Yさんありがとうございました!



マンゴーかりんとはあっという間になくなってしまいました~。京都のおせんべいも間もなくなくなるでしょう(笑)相方はお義母さんに「ちりめんジャコ」とお茶漬けをリクエストしたようです。日本のおいしいお菓子は手に入りにくいので今から「里帰りしたらこれとこれは絶対に買うリスト!」というのを作ったのですがまたリストの項目が増えそうです。
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毎日食べたい料理は?

相方にあらためて聞いてみました「一番好きな食べ物って何?」相方はうれしそうに「カレーかな。毎日出されてもいいよ」ですって~。さすがに毎日じゃ飽きるでしょーって思うけど本人は真剣な顔して毎日でもいいといいます。ということでカレーとなったわけです。トッピングも彼の中では一応ランキングがあるみたいですが今回は「カツ」にしてみました。
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簡単えびとブロッコリーパスタ


またまた手抜き料理です(笑)何もアイディアがでてこない日はパスタ料理にたよってしまいます。パスタを茹でている間にブロッコリーとえびをオリーブオイルで炒めておきます。今回の味付けにはレモン&ペッパーのシーズニングと塩、ガーリックパウダーを使ってみました。茹で上がったパスタとまぜたら出来上がりです。卵とトマトのコンソメスープと一緒にいただきました。
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はんぺんのバター焼き

普段はバターとしょうゆで味付けしますが、今回はバターとオリーブオイル、仕上げに塩をかけてみました。フライパンにバターとオリーブオイルを入れバターが溶けたところにハンペンを加え、キツネ色になるまで焼いたら塩をふりかけ出来上がりです。
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寒い日には・・・

ここ数日は、日中の気温が23℃ぐらいなので過ごしやすいのですが朝晩はだいぶ冷え込むようになりました。鍋ものや煮込み料理が恋しくなる季節でもあります。おでんの種は大根、たまご、揚げボール、こんにゃく、昆布、はんぺん、えびとごぼうのさつま揚げを用意してスロークッカーに入れて4時間ほど煮込みました。(たまごと大根は前日よりすでに煮込んであります)相方の好きな「厚揚げ」をすっかり買い忘れてしまったので彼は何か物足りなさを感じているようでした(笑)次回は忘れないようにしますね。
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牛肉の甘辛煮

日本で売っているようなうす切り肉はアメリカのスーパーでは見かけないので韓国系スーパーで購入しています。味付けはみりん、しょうゆ、砂糖を加えて煮詰めてみました。あまった場合には翌日のお弁当のおかずに入れたりします。付け合せのスナップエンドウは塩、コショウ、ゴマ油で炒めてみました。サクサクとした歯ごたえがいいですね。
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ティラピアのフライ

この時期になると焼き魚が食べたくなりますが新鮮でお手ごろ価格の魚はなかなか手に入りません。肉ばかりが続くと魚も食べなくてはいけないと思いスーパーでティラピア(イズミダイ)を購入しました。魚に臭みがあるので今回は下味に塩、コショウ、タイム、ガーリックパウダーをまぜ小麦粉+卵+パン粉をつけて揚げてみました。カロリーのことを考えるとフライは避けたかったのですが相方リクエストにより揚げ物になりました。レモンをたっぷりかけていただきました。
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便利なペースト


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Costcoで購入したバジルペーストを使ったパスタを作ってみました。ガーリックをたっぷりきかせたソースが好きなのでこのペーストにさらに1片分のすりおろしたにんにくを加えました。このバジルペーストはパスタ料理だけでなく白身魚のソースに使ったり、レモン汁と塩、コショウをまぜてサラダのドレッシングなどにも利用できます。


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