鍋焼きうどん
やはり冬は鍋物の登場が多くなります。週に一度はこんな感じでうどんをいただいております。体が温まりますね。
ステーキが好き
ステーキのソースはその日によっていろいろ変えていますが今回は「玉ネギソース」にしてみました。摩り下ろした玉ネギとみじん切りしたにんにくをバターで炒めながら酒、しょうゆを加えていきます。強火にして水分が飛ぶまで炒めたらできあがりです。
ハムエッグサンド
休日の昼には麺類かあるいはサンドイッチが多いのですが、最近はこのハムエッグサンドにハマッています。ハムの代わりにベーコンもおいしいですよね。
休みの日も基本は「家ごはん」なので朝、昼、晩と3回キッチンに立つことになりますからたまには人が作った料理を食べたいものです。
しかし相方ができる料理は①お好み焼き、②やきそば、③マーボー豆腐、④カレー、この4パターンだけ。
なのでリクエストする時にはこの4つの中から選択するしかありません。(お好み焼きだけはおいしかったのでたまにお願いします)
先日、相方が「料理に興味がないわけでもない。教えてくれるなら休日ぐらい作るよ」などと言いだしたのです。
この機会に少しづつ彼に料理を教えておこうかな・・・と考えております。
えびチリ丼
パスタサラダ
パスタの茹で加減ですがうちの相方は「アルデンテ」が嫌いです。ラーメンの麺は固い麺でOKなのにパスタはやわらかくないと食べた気がしないようです。なのでパスタ料理のときには、はじめに私用のパスタを先に取り出しソースと絡ませ皿に盛り付けた頃に相方用のパスタが茹であがっているというわけです。
今回UPしたパスタサラダの麺は固めではなくやわらかめに茹でるため相方がとっても好きなんです(笑)。具に使用したのは玉ネギスライス、にんじんの角切り(or スライス)、ドライパセリです。茹で上がったパスタにこれらの具と塩コショウ、マヨネーズ、サワークリーム、しょう油をお好みでまぜたら出来上がり!
チキンフライドステーキ
「チキン」と呼ばれてはいますが中身は牛肉を使ってあります。通常はグレイビーソースをかけて食べるらしいのですが我が家は自家製ホワイトソースをかけていただきました。
かなりカロリー高そうですけど揚げたてのお肉がたまらなくおいしいです。ガーリックトーストと一緒にいただきました。
豚しゃぶ
簡単ピラフ
夜寝るまえに、瞼に何か違和感を感じたので鏡で自分の顔を見たら目が大きく腫れています。「たいへ~ん!瞼が開けられないくらいに腫れてる~」と叫んだのでした。相方が「わぁ、どうしたその目!めばちこちゃう?」と言った彼の言葉の意味がはじめわかりませんでした。
どうやら関西地方では「ものもらい」のことを「めばちこ」と言うらしいです。翌日、医者に診てもらったところ「ものもらい」ではなくただのアレルギーらしいのですが何に反応して目が腫れたのかわかりません。専門医に診てもらう必要がありそうです。目の腫れは処方された薬ですぐにおさまりました。
さて、本日UPした「ピラフ」ですが、はじめにコンソメの素でご飯を炊いておきます。その間にベーコン、にんじん、コーンをオリーブオイルで炒め、塩こしょうで味をととのえておきます。炊き上がったご飯にバターをまぜ、そこへさきほどソテーした具材をまぜるだけです。お皿に盛り付けたらパセリをちらして出来上がりです!
簡単ケサディア
すき焼き
久しぶりに「すき焼き」にしてみました。日系と韓国スーパーでほとんどの具材が手に入ります。しかし、帰宅してから車麩、しらたき、キノコ類(しめじ、しいたけ)を買い忘れたことに気がついたのでした~。買い物リストをしっかり作ってでかけたのにすっかり忘れてました(笑)すき焼きの作り方には関東風と関西風とあるようですが我が家は関東風の味付けです。
そして忘れてならないのが「生卵」。アメリカの卵はサルモネラ菌の心配があるので「生卵」を食べる時にだけオーガニックにしています。この卵は6個入って$3.59でした。この値段だといつも購入している18個入りの卵が2パック買えるので、「卵かけごはん」をするときにだけ相方に相談してから買うのです(笑)。
「明日は卵かけごはんにしたいから1パック買っていい?」ってこんな感じですよ~(笑)日本に住んでいたのなら卵かけごはんごときにダンナに相談などしませんよね(笑)
手羽と大根の煮込み
ちくわとオクラのっけ丼
それらの調味料と具材がうまくからまったら用意しておいたご飯にのせ、白ごまをかけたら出来上がり!
シンシンと寒くなってきています。明日はやはり雪が降るという予報ですが雪となった場合はうちの相方の会社は休みだそうです。そんな雪の中外出しないと思うので今日中に買出しにでかけないといけない。これからショッピングリスト作ります。
いなり寿司&裏巻きロール
天ぷらそば
「寒い、寒いよー!暖房入れてくれ~」と今朝から大騒ぎの相方です。節電のために少しくらい寒くても暖房は入れずに過ごしていましたがやはり今日のように気温が10℃となると必要ですね(笑)夏の間24時間エアコンを使用していたため電気代がとてもかかったのです。(エアコンがないと夏は生活できません)
南部だから冬は暖かいのだろうと思ったら大間違いで冬の間に気温がマイナスになる日も数日あります。車のフロントガラスが凍ったこともありました。寒い日が続くのかなと思っていたらエアコンを入れるぐらい蒸し暑い日がやってきたりと、寒かったり暑かったりと初めの年はなかなか体がついていけませんでした。本格的に寒くなったので風邪を引かないように気をつけなければ・・・
さて、UPした天ぷらそばですが前日に残った天ぷらをトッピングしてみました。寒い日には体が温まりますね。
リンドールチョコ
先日、弟夫婦に送ったチョコレートが好評でした。私自身、あまりチョコレートに興味がなかったのですがこのリンドールのチョコだけはおいしいと感じています。弟の話だと3歳になる姪はこのシリーズのミルクチョコが大好きらしいのです。Yちゃん~またミルクチョコ送るから待っていてね♪(UPしたのはホワイトチョコ)
Thanksgivingの夜・・・
最近ハマッてる物・・
うちの相方は相変わらず朝ごはんに「お茶漬け」を食べて出勤しています。私はというとコレといって決まってはいないのですが、最近この「ヌッテラ(Nutella)」をパンに塗って食べてます。朝食に限らずおやつの時間にも・・・チョコレートとヘーゼルナッツの味がうまく溶け合っているスプレッドです。日本では売っているのでしょうか? パンにたっぷり塗りこんで食べるのであっという間になくなってしまいます(笑)
手作り餃子
カリフォルニアに住んでいた頃、お向かいに住んでいた中国人の友達から教えてもらった餃子レシピです。
材料(二人分):ブタひき肉(50g)、ニラ1/2束、白菜3枚(orキャベツ)みじん切り、ショウガ、にんにくみじん切り各1片
酒大1/2、しょうゆ大1/2、オイスターソース大1/2、塩、コショウ、ゴマ油適量これらの材料をボールに入れよく練ります。
皮→:薄力粉1カップに対して熱湯80cc、 生地は30分以上ねかせておきます。めん棒で薄く丸く打ち粉の片栗粉をつけながら伸ばします(12、3枚作れます) *調味料や皮はお好みで調整して下さい。
ソースは我が家流で3種類用意しました。①酢+しょうゆ、②柚子こしょう+しょうゆ、③コチュジャン+しょうゆ
相方は③のソースが好みでした。市販の皮と違ってもちもちした食感がありクセになりそうです。
簡単ニラ玉
おかずにもう一品ほしいな・・・という時に作るのがニラ玉です。卵(スクランブルエッグ)に7割火が通ったところに3cm長さに切ったニラ1/2束分を加えさっと炒めたら、塩、コショウ、鶏がらスープの素(小さじ1)、最後にしょうゆ(小さじ1)をかけ回したら出来上がりです。(今回使用した卵は3個)お好みでゴマ油を加えてもおいしいですね。
毎日飲んでいるハーブティ
シナモンアップルはほんのり甘みがあります。ブルーベリーはさっぱりした味。どちらも色が美しく香りがいいです。
日本に里帰りしたときのおみやげとして喜ばれました。
えびと野菜の天ぷら
プチトマトとブロッコリーパスタ
にんにくの良い香りがしてきたらプチトマト、ブロッコリー、ズッキーニーを加えパスタの茹で汁を入れ、塩、コショウ、粉チーズで味をととのえておきます。パスタとフライパンの具材を合わせたら出来上がり。